Conchiglione recheado com queijo Gruyeré, damasco seco e peito de peru defumado e espinafre.

Essa receita foi feita em um almoço muito especial, fica super saborosa e é DIVINA. Se você não gostar de espinafre pode fazer sem, substitua por um Molho Bechamel de sua preferência, as duas versões ficam divinas.

• 500 grs de conchiglione;
• sal à gosto;
• 1 colher (sopa) de azeite;
• 2 xícaras (chá) de queijo Gruyeré ralado;
• 100 grs de damasco seco picado;
• 200 ml de creme de leite fresco;
• 1 maço de espinafre;
• pimenta do reino à gosto;
• 1/2 cebola picada;
• noz moscada à gosto;
• 2 colheres (sopa) de manteiga sem sal;
• 1 taça de vinho branco seco;
• 1 xícara (chá) de queijo parmesão ralado à gosto;
• 300 grs de peito de peru defumado ralado.

Ferva 5 litros de água, coloque o azeite, sal e o macarrão, mexa cuidadosamente nos primeiros segundos. Mantenha o fogo alto do início ao fim do cozimento. Retire al dente e coloque em água gelada para interromper o cozimento. Reserve. Misture o queijo Gruyeré ralado, o peito de peru ralado e o damasco seco bem picado e receie a massa com está mistura. Refogue a cebola na manteiga, acrescente o espinafre e o vinho. Cozinhe por alguns minutos até evaporar o álcool do vinho.Bata no liquidificador com o leite, até obter uma mistura lisa e homogênea, leve ao fogo novamente, acrescente o creme de leite, mexa e coloque o sal, pimenta do reino e noz moscada ralada na hora. Retire do fogo. Em uma travessa coloque a massa recheada, o molho e o queijo parmesão por cima e leve ao forno para gratinar. Sirva.