Pasta de Berinjela

      Ingredientes:

• 4 berinjelas grandes picadas;

• 3 cebolas grandes picadas;

• 2 pimentões verdes picados;

• 2 pimentões amarelos picados;

• 2 pimentões vermelhos picados;

• 4 tomates sem sementes picados;

• 1 colher de (sopa) de orégano;

• 1/2 colher de (sopa) de pimenta Calabresa;

• 250 grs. de passas pretas sem semente;

• 250 grs. de azeitonas verdes picadas;

• 250 grs, de azeitonas pretas picadas;

• 1/2 copo (lagoinha) de vinagre branco;

• 1 copo de água;

• sal e pimenta do reino à gosto;

•  Azeite de  qualidade, até cobrir os ingredientes no refratário;

      Modo de preparo:

      

     Coloque tudo em uma vasilha e misture bem.Transfira para uma refratária grande, coloque azeite até cobrir, cubra a refratária com papel alumínio e leve ao forno 200° por aproximadamente 30min. ou quando estiver fervendo. Retire do forno e mexa bem. Volte ao forno por 20min. aproximadamente para secar a água.Depois de frio coloque em potes e leve a geladeira.Sirva com torradas e Pão Árabe.

                                                                                     Bom apetite!!!!!!!